med persiljepotatis och kålsallad
Korv är ett säkert kort som brukar gå hem hos både stora och små, och den här rätten är inget undantag. Men i kväll tar vi vår korv till nästa nivå med en härlig BBQ-glasering med karamelliserad rödlök och serverar den med kokt potatis som smaksätts med persilja och majonnäs. Vi serverar också en smarrig kålsallad med äpple och citron som grönt tillbehör.
Allergens
Tags
Citrusfrukt
1 st
Kålmix
150 g
Majonnäs
50 g
Småpotatis
400 g
BBQ-sås
60 g
Korv
320 g
Lök
1 st
Äpple
0.5 st
Bladpersilja
1 portionspåse
Salt till potatis
0.25 tsk
Olja till karamelliserad lök
0.5 msk
Vatten till karamelliserad lök
2 msk
Socker till karamelliserad lök
0.5 tsk
Olja till sallad
1 msk
Salt till sallad
0.5 tsk
Socker till sallad
0.25 tsk
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till dressing
0.25 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och krydda potatis med salt och en nypa peppar.
Sätt åt sidan under lock.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 5–6 min, tills mjuk.
Tillsätt vatten, socker och en nypa salt och stek i ytterligare 3–5 min, tills karamelliserad.
Lägg över i en skål och ställ åt sidan.
Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Halvera citron.
Blanda olivolja, citronsaft, salt och socker i en stor skål.
Vänd ner äpple och kålmix i skålen och ställ åt sidan.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek korv i 4–6 min, eller tills genomstekt.
Tillsätt BBQ-sås och karamelliserad lök, rör om och stek i 1–2 min, tills genomvarmt.
Under tiden, finhacka persilja.
Blanda persilja, majonnäs och salt med kokt potatis precis innan servering.
Lägg upp potatis, sallad och korv på tallrikar.
Toppa korv med resterande BBQ-sås.
4012
kJ
Energi (kJ)
959
kcal
Energi (kcal)
66
g
Fett
18.2
g
varav mättat
63
g
Kolhydrater
23.2
g
varav socker
21.5
g
Protein
6.3
g
Salt
