Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, Medelhavets Pärla, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked och skär i tunna skivor.

Halvera körsbärstomater.

Skölj spenat.

Finhacka basilika.

Finhacka eller pressa vitlök [1/2 klyfta, 2P].

Skär paprika i 1 cm tunna skivor.

Tillsätt paprika på plåten när det återstår 10–12 min av potatisens tillagningstid.

Vänd runt och rosta i resterande 10 min.

Blanda balsamvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], olivolja [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en stor skål. Ställ åt sidan.

Blanda basilika, vitlök, finriven ost, olivolja [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.

Ta ut färdiga grönsaker från ugnen och låt svalna i 2–3 min.

Vänd ner rostade grönsaker, körsbärstomater och spenat i skålen med balsamvinägerdressing.

Lägg upp sallad i skålar och smula över salladsost [1/2 paket, 2P].

Toppa med pumpakärnor, avokado och basilikapesto.