Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Was de krieltjes en snijd doormidden. Meng in een kom de krieltjes met een scheutje olijfolie, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Houd ruimte over op de bakplaat voor de kip cordon bleu. Bak de krieltjes 25 - 35 minuten in de oven.

Snijd de kipfilet langs de zijkant in, zodat je hem open kunt klappen. Bedek de kipfilet met een stuk vershoudfolie. Sla de kipfilet plat met de onderkant van een steelpan. Verwijder het folie, vul de kipfilet met de ham en de kaas en vouw voorzichtig dicht. Meng op een diep bord de bloem met de aangegeven hoeveelheid water tot een beslag. Verdeel de panko over een ander diep bord. Haal de kip eerst met het beslag en dan door de panko.

Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip in 2 - 3 minuten rondom goudbruin. Leg de kip daarna naast de krieltjes op de bakplaat met bakpapier en bak nog 14 - 17 minuten mee in de oven. Schep halverwege de krieltjes om.

Halveer de wortels in de lengte en snijd schuin in stukjes van 2 cm. Voeg de wortels, de groentebouillon en suiker toe aan een hapjespan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en kook de wortels in 8 - 10 minuten zacht.

Haal het deksel van de hapjespan en kook het vocht 5 - 8 minuten in tot een siroop (zie Tip). Roer de tijm en een klein klontje roomboter erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Is er (bijna) geen kookvocht meer over? Voeg dan 330 ml water per persoon toe.

Verdeel de zelfgemaakte kip cordon bleu, de wortels en de krieltjes over de borden. Serveer met mayonaise naar smaak.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.