• Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Snijd de ui in dunne halve ringen.
• Snijd de tomaat in blokjes.

• Meng in een kom de ui met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl suiker. Schep af en toe om.
• Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in plakjes.
• Meng in een kom de komkommer met de sesamolie, gomasio, peper en zout.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

• Meng in een kom de mayonaise, zoet-pittige chilisaus en 1 el water per persoon.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de rijst over diepe borden of kommen.
• Leg de warmgerookte zalm, komkommersalade, ingelegde ui, avocadodip, tomatenblokjes en sojabonen erbovenop.
• Besprenkel met de dressing. 
• Garneer met de furikake.