• Verwarm de oven voor op 220 graden (zie Tip).
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Meng in een kom de honing met de ketjap, de Peruaanse kruidenmix en de helft van de knoflook.
• Giet de mais af.

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in op te warmen, maar je kunt er ook voor kiezen om hiervoor de magnetron te gebruiken.

• Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in repen. 
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en paprika 4 - 5 minuten.
• Voeg de mais, de zwarte balsamicoazijn en roomboter naar smaak toe en bak nog 3 minuten.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt 4 minuten.
• Voeg het honingmengsel toe, verlaag het vuur en bak 1 minuut verder. 
• Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.

• Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige knoflook.
• Scheur de bladen van de sla grof.
• Snijd de tomaat in blokjes.
• Serveer alle ingrediënten apart zodat iedereen zelf de taco's naar smaak kan beleggen.