• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui 2 - 3 minuten.
• Voeg de vegetarische kipstukjes toe en bak in 4 - 5 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.

• Snijd de tomaat in blokjes.
• Meng in een kom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el rodewijnazijn. Meng de tomaat en de rodekool, wittekool en wortel erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.

• Verpak de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
• Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
• Snijd de witte kaas in blokjes.

Weetje: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft hierdoor een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.

• Verdeel de tortilla's over de borden en besmeer met de yazzara.
• Zet de tomatensalade, de vegetarische kipstukjes met ui, de witte kaas en de avocado in kommetjes op tafel zodat iedereen zelf de wraps kan vullen.