met rijst, broccoli en sperziebonen
Kimchisaus is een pittige, scherpe saus geïnspireerd op Koreaanse kimchi, gemaakt met gefermenteerde chili, knoflook en gember. Het voegt een pittige smaak toe aan roerbakgerechten, marinades en dipsauzen.
Allergens
Utensils
Tags
Lecker Burgerlijk van de Vegetarische Slager®
1 stuk(s)
Witte langgraanrijst
75 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Sperziebonen
100 gram
Broccoli
125 gram
Bulgogisaus
20 gram
Kimchisaus
20 gram
Zonnebloemolie
1 el
Water
25 ml
[Plantaardige] mayonaise
0.25 el
Wittewijnazijn
0.25 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en zet apart.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de broccoli, sperziebonen en ui 5 - 7 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
- Blus af met de aangegeven hoeveelheid water en laat, afgedekt, 4 - 5 minuten koken op middellaag vuur.
- Voeg de helft van de kimchisaus (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Wacht tot de olie goed heet is en bak de burger 3 minuten per kant.
- Zet het vuur uit. Giet de bulgogisaus over de burger en draai om, zodat de burger rondom bedekt is met de saus.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de wittewijnazijn en de overige kimchisaus.
- Serveer de rijst op borden.
- Leg de groenten en de bulgogiburger erbovenop.
- Besprenkel met de pittige kimchisaus.
2836
kJ
Energie (kJ)
678
kcal
Energie (kcal)
26.4
g
Vetten
4.3
g
waarvan verzadigd
80.7
g
Koolhydraten
11
g
waarvan suikers
14.6
g
Vezels
21.2
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met rijst, furikake en sojamayonaise
