• Weeg de rijst af en breng ruim water aan de kook in een pan.
• Kook de rijst 10 - 12 minuten. Voeg de laatste minuut de bloemkoolrijst toe. Giet af en laat uitstomen.
• Snijd de wortel in blokjes en de ui fijn.
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de ui 1 - 2 minuten.

• Voeg de wortel en Koreaanse kruiden toe en bak 6 - 8 minuten.
• Voeg geleidelijk de spinazie toe en laat deze slinken. Leg indien nodig het deksel op de pan. Voeg sojasaus naar smaak toe.
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een andere grote hapjespan en bak het gehakt 3- 4 minuten. Breek het vlees los met een spatel.

• Voeg sambal toe.
• Schuif het rundergehakt naar één kant van de pan en bak de spiegeleieren aan de andere kant van de pan. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng in een kleine kom de kimchisaus met de sojasaus. 

• Breng de rijst en bloemkoolrijst op smaak met peper en zout.
• Verdeel de rijst over diepe borden. Serveer de groenten, het vlees en de eieren erbovenop.
• Bestrooi de eieren met het zwarte sesamzaad.
• Besprenkel met de kimchisaus (zie Tip). 

Tip: in Korea mengen ze de bibimbap voor het eten!