ontdek de rijke, hartige smaak van umami met deze romige rundergnocchi!
Nieuw ingrediënt in je box! Demi-glace is een rijke, volle saus gemaakt op basis van zorgvuldig ingekookte bouillon. Ideaal om stoofpotjes, sauzen of gerechten een extra diepe smaak te geven.
Allergens
Tags
Gnocchi
200 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Venkel
0.5 stuk(s)
Demi-glace
25 gram
Oestersaus
15 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
25 gram
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Zwarteknoflookmarinade
15 gram
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Suiker
0.5 tl
[Zoutarme] sojasaus
0.5 el
Water voor saus
25 ml
Olijfolie
0.75 el
Peper en zout
naar smaak
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de ui 10 - 11 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn, roer de suiker erdoor en bak nog 1 minuut.
- Voeg het gehakt toe, draai het vuur naar middelhoog en bak het gehakt in 3 minuten los.
- Meng de aangegeven hoeveelheid water voor de saus, de roomkaas, de demi-glace en de oestersaus erdoor (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de demi-glace en de oestersaus. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de venkel 6 minuten.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gnocchi 6 - 8 minuten. Schep niet te vaak om, zodat ze mooi goudbruin kunnen kleuren.
- Voeg de knoflook toe aan de venkel en bak nog 2 minuten. Blus daarna af met de sojasaus.
- Serveer de gnocchi op diepe borden met de rest erbovenop.
- Rasp de Parmigiano Reggiano boven de borden.
- Besprenkel met de zwarteknoflookmarinade.
3661
kJ
Energie (kJ)
875
kcal
Energie (kcal)
39
g
Vetten
16.7
g
waarvan verzadigd
90.8
g
Koolhydraten
20.9
g
waarvan suikers
9.7
g
Vezels
34.6
g
Eiwitten
6.1
g
Zout
geniet van diepe, rokerige smaken met deze cheesy pompoen-orzotto!
ontdek de rijke, hartige smaak van umami met deze linguine!
proef de verrassende combi van zoet en pittig in deze balletjes en spruiten
proef de verrassende combinatie van zoet en pittig in deze garnalentostada’s