met sesamolie, wortel en paprika
De ambachtelijke achterham in dit recept draagt het keurmerk Duurzaam Varkensvlees - dat staat voor lokaal, verantwoord en vooral smaakvol varkensvlees.
Allergens
Utensils
Tags
Verse udonnoedels
200 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Achterham
4 plak(ken)
Ei
1 stuk(s)
Sesamolie
5 ml
Wortel
0.5 stuk(s)
Ketjap manis
20 ml
Paprika
0.5 stuk(s)
Spitskool
0.33 stuk(s)
Zonnebloemolie
0.75 el
Peper en zout
naar smaak
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd de paprika en spitskool in reepjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de wortel, spitskool en paprika toe en bak 6 - 8 minuten verder.
- Snijd 3/4 van de ham in kleine stukjes en laat de overige ham heel.
- Roer de gesneden ham door de groenten.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan en bak de overige ham 1 minuut. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
- Bak 1 spiegelei per persoon in dezelfde koekenpan.
- Voeg de noedels en toe aan de pan met groenten. Voeg de ketjap toe en roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg als laatste de sesamolie toe en meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de noedels over de borden. Leg op elk bord 1 plak ham en 1 gebakken ei.
2887
kJ
Energie (kJ)
690
kcal
Energie (kcal)
23.7
g
Vetten
4.5
g
waarvan verzadigd
86
g
Koolhydraten
23.3
g
waarvan suikers
7.5
g
Vezels
30.8
g
Eiwitten
3.8
g
Zout
met aardappelen en peterselie-botersaus
