Tortelloni met varkensworst en kastanjechampignons

Werkdag favorieten

Nieuw ingrediënt

met pecorino, bospaddenstoelenpesto en bieslook

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Nieuw ingrediënt in je box! Deze tortelloni met spinazie en ricotta worden in Italië gemaakt door de familie Rana. Authentiek en smaakvol, zoals pasta hoort te zijn.

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Tarwe

Cashewnoten

Mosterd

Soja

Gluten

Melk (inclusief lactose)

Pinda's

Utensils

Koekenpan

Pan

Tags

Meeste uitstoot

Lekker snel

Nieuw ingrediënt

Back-to-school

Ingrediënten

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

2 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

0.5 stuk(s)

Gemengde gesneden paddenstoelen

175 gram

Kookroom

75 gram

Bospaddenstoelenpesto

20 gram

Geraspte pecorino DOP

20 gram

Verse bieslook

5 gram

Tortelloni ricotta en spinazie

150 gram

[Plantaardige] roomboter

0.5 el

Zoutarm groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Breng ruim water aan de kook in een pan voor de tortelloni.
Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.

Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten.
Voeg de paddenstoelenmix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
Kook ondertussen de tortelloni 4 - 5 minuten.
Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

Haal de worstjes uit de pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
Voeg de room en 30 ml kookvocht per persoon toe.
Meng goed. Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de worst in plakken. Snijd of knip de bieslook fijn.

Verdeel de tortelloni over diepe borden. Schep de champignonroomsaus en de worst eroverheen.
Besprenkel met de bospaddenstoelenpesto. Garneer met de pecorino en de bieslook.

Nutrition per serving

4555

Energie (kJ)

1089

kcal

Energie (kcal)

67.4

Vetten

28.5

waarvan verzadigd

74.3

Koolhydraten