Tortelloni met worst en kastanjechampignons

PREMIUM INGREDIËNT

met pecorino, bospaddenstoelenpesto en bieslook

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Bospaddenstoelenpesto geeft een diepe, aardse twist aan klassieke pesto; het is romig, nootachtig en hartig, met de frisheid van de basilicum en veel umami van de paddenstoelen. De perfecte aanvulling op dit gerecht!

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Tarwe

Cashewnoten

Mosterd

Soja

Gluten

Melk (inclusief lactose)

Pinda's

Utensils

Koekenpan

Pan

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Meeste uitstoot

Lekker snel

Mediterranean

Pasta-noodles

Populair

Ingrediënten

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

2 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

0.5 stuk(s)

Gemengde gesneden paddenstoelen

175 gram

Kookroom

75 gram

Bospaddenstoelenpesto

20 gram

Geraspte pecorino DOP

20 gram

Verse bieslook

5 gram

Tortelloni ricotta en spinazie

150 gram

[Plantaardige] roomboter

0.5 el

Zoutarm groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Breng ruim water aan de kook in een pan voor de tortelloni.
Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.

Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten.
Voeg de paddenstoelenmix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
Kook ondertussen de tortelloni 4 - 5 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

Haal de worstjes uit de koekenpan. Verkruimel het bouillonblokje boven de koekenpan.
Voeg de room en 30 ml kookvocht per persoon toe.
Meng goed. Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de worst in plakken. Snijd of knip de bieslook fijn.