met vers basilicum en kleine rucolasalade
Hun namen lijken zo op elkaar dat je ze gemakkelijk door elkaar haalt - maar tortelloni en tortellini zijn niet hetzelfde! Het verschil zit hem in de grootte: tortelloni zijn groter dan de fijnere tortellini.
Allergens
Utensils
Tags
Tortelloni ricotta en spinazie
150 gram
Passata
100 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Spinazie
100 gram
Vers basilicum
5 gram
Rucola
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
20 gram
Zonnebloempitten
10 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Gedroogde tijm
0.25 zakje(s)
Olijfolie
0.5 el
Suiker
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Extra vierge olijfolie
1 el
Water voor saus
75 ml
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel de helft van het bouillonblokje erboven.
- Haal de tortelloni voorzichtig los van elkaar en kook in 2 - 3 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de ui en knoflook 3 - 4 minuten.
- Blus daarna af met de helft van de zwarte balsamicoazijn. Voeg de passata, het water voor de saus, de suiker, de tijm en de Siciliaanse kruidenmix toe aan de hapjespan. Verkruimel het overige bouillonblokje erboven. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur naar laag en laat 3 - 4 minuten zachtjes koken.
- Scheur de spinazie in delen klein boven de hapjespan. Bak 1 minuut mee en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tortelloni toe en meng goed met de saus.
- Snijd het basilicum grof en rasp de kaas met een fijne rasp.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de tomaat in partjes. Voeg de tomaat en de rucola toe aan de saladekom en meng goed door de dressing.
- Serveer de tortelloni in kommen of diepe borden. Serveer de salade ernaast.
- Garneer de tortelloni met de geraspte kaas en het basilicum. Garneer de salade met de zonnebloempitten.
3535
kJ
Energie (kJ)
845
kcal
Energie (kcal)
41.3
g
Vetten
10.8
g
waarvan verzadigd
84.7
g
Koolhydraten
22.6
g
waarvan suikers
9.4
g
Vezels
29.9
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
met vers basilicum en kleine rucolasalade
