met kastanjechampignons, Chinese kool en koriander
Vandaag nemen we je mee naar de Thaise keuken met een snelle, rijkgevulde soep. De wokpasta die je gebruikt is ook de basis voor pad thai en geeft het een Aziatisch tintje. En daar hoort een beetje pittigheid bij. Die kun je natuurlijk zelf naar smaak bepalen. Houd je van pittig eten? Bak dan wat zaadjes van de rode peper mee.
Allergens
Utensils
Tags
Thaise wokpasta
20 gram
Groentemix van paprika, prei, gele wortel en courgette
200 gram
Noedels
50 gram
Kipfiletreepjes met oosterse kruiden
100 gram
Verse koriander
2.5 gram
Zonnebloemolie
1 el
Kippenbouillon
600 ml
Peper en zout
naar smaak
• Bereid de bouillon. • Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Bak de Thaise wokpasta een halve minuut, tot de geur vrijkomt. • Voeg de groentemix toe en bak 3 – 4 minuten.
• Voeg de bouillon toe aan de groentemix en kook de soep, afgedekt, 10 minuten op laag vuur. Voeg de laatste 4 minuten de noedels toe.
• Verhit ondertussen 1/2 zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. • Bak de gekruide kipfiletreepjes 6 – 8 minuten. • Snijd ondertussen de koriander, inclusief steeltjes, grof.
• Roer de gekruide kipfiletreepjes, inclusief bakvet, door de soep. • Verdeel de soep over soepkommen en garneer met de koriander.
2280
kJ
Energie (kJ)
545
kcal
Energie (kcal)
22
g
Vetten
4.6
g
waarvan verzadigd
52
g
Koolhydraten
8.3
g
waarvan suikers
6
g
Vezels
31
g
Eiwitten
7.7
g
Zout
