met bruine rijst, tomatensalsa, yoghurt en puntpaprika
Nieuw ingrediënt in je box! Chipotle-pasta is een pittige, rokerige smaakmaker gemaakt van gemalen chipotle pepers. Perfect voor sauzen en marinades en geeft een Mexicaanse kick in elk gerecht!
Allergens
Utensils
Tags
Pulled chicken
100 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Biologische volle yoghurt
25 gram
Bruine snelkookrijst
75 gram
Tomaat
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Chipotle-pasta
10 gram
Tomatenpuree
0.5
Rode ui
0.5 stuk(s)
Verse koriander
5 gram
Olijfolie
0.5 el
Zoutarme kippenbouillon
50 ml
Extra vierge olijfolie
2 tl
Suiker
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst in 10 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Bereid de bouillon.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de pulled chicken, tomatenpuree, bouillon, chipotle-pasta (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en suiker toe. Meng goed en laat 3 - 4 minuten sudderen.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de koriander grof.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kleine kom de tomaat met de extra vierge olijfolie, de helft van de koriander en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst in kommen of diepe borden.
- Leg de pulled chicken en de tomatensalsa erbovenop.
- Besprenkel met de yoghurt en garneer met de overige koriander.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
2922
kJ
Energie (kJ)
698
kcal
Energie (kcal)
29
g
Vetten
6.6
g
waarvan verzadigd
77.9
g
Koolhydraten
18
g
waarvan suikers
8.9
g
Vezels
29.8
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
