Een Hollandse wokschotel met kruidige worstjes
Door de runderchipolata krijgt dit gerecht de lekkere kruidige smaak die het nodig heeft. Chipolata zijn worstjes die normaal gesproken van varkensvlees worden gemaakt en oorspronkelijk uit Frankrijk komen. De chipolata die je deze week in de box vindt, zijn gemaakt van rundvlees.
Allergens
Utensils
Tags
Krieltjes
250 gram
Sperziebonen
75 gram
Amandelen
10 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Gele paprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
0.5 stuk(s)
Runderchipolataworstje
2 stuk(s)
Paprikapoeder
1.5 tl
Verse krulpeterselie
2 takje(s)
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Schil of was de krieltjes grondig, snijd de grote krieltjes in kwarten en de kleine doormidden. Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en snijd doormidden. Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel en kook de krieltjes, afgedekt, 10 minuten. Voeg na 5 minuten de sperziebonen toe. Giet af en spoel af met koud water.
Hak de amandelen grof. Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de amandelen, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snipper de ui. Snijd de paprika in dunne repen en snijd de tomaat in parten. Snijd de runderchipolata in drieën.
Verhit de olijfolie in de wok of hapjespan en fruit de ui 2 minuten op laag vuur. Zet het vuur iets hoger, voeg de runderchipolata toe en bak 4 minuten. Voeg de krieltjes, sperziebonen, paprika, tomaat, paprikapoeder, peper en zout toe en bak 5 minuten.
Snijd of hak ondertussen de krulpeterselie fijn.
Verdeel de maaltijd over de borden en garneer met de krulpeterselie en amandelen.
655
kcal
Energie (kcal)
2741
kJ
Energie (kJ)
25
g
Vetten
8
g
waarvan verzadigd
63
g
Koolhydraten
0
g
waarvan suikers
12
g
Vezels
39
g
Eiwitten
0
g
Zout
De jus geef je een twist door de toevoeging van verse tijm
Een Italiaanse pastaschotel boordevol groenten
