Met een romige yoghurtdressing
De herfst heeft zijn intrede gedaan en daarom staat er een salade met Hollandse appels op het menu. De gebakken aardappeltjes zorgen voor een lekkere bite en vergeet niet wat ze zeggen: an apple a day keeps a docter away! Lees alles over onze favoriete appels op het blog.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
300 gram
Zonnebloempitten
10 gram
Citroen
0.2 stuk(s)
Venkel
0.5 stuk(s)
Appel
0.5 stuk(s)
Krulandijvie
0.2 stuk(s)
Verse munt
3 leaves
Feta
50 gram
Labne
1.5 el
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Honing
1 tl
Peper en zout
naar smaak
Schil of was de aardappelen (annabelle) grondig en snijd in parten.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen, afgedekt, 25 – 30 minuten op middelhoog vuur. Schep tussendoor regelmatig om. Haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, goudbruin.
Pers het sap van de citroen uit. Halveer de venkel, verwijder de harde ken en snijd de venkel in flinterdunne plakjes. Snijd de appel (elstar) in kwarten en vervolgens in plakjes. Besprenkel de venkel en appel met ½ tl. Citroensap per persoon. Snijd de romainesla in repen. Snijd of hak de munt fijn.
Meng in een saladekom de venkel, appel, sla en de helft van de munt. Verkruimel de feta boven de saladekom. Maak een dressing van de Turkse yoghurt, 1 tl citroensap per persoon, extra vierge olijfolie, honing, peper en zout. Voeg de dressing toe aan de saladekom.
Verdeel de salade en de gebakken aardappeltjes over de borden. Garneer met de overige munt en verdeel de zonnebloempitten over het gerecht.
637
kcal
Energie (kcal)
2665
kJ
Energie (kJ)
26
g
Vetten
4
g
waarvan verzadigd
76
g
Koolhydraten
0
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
17
g
Eiwitten
0
g
Zout
Een zelfgemaakte pizza met walnoten, verse knoflook en rozemarijn
