• Kook ruim water met een snuf zout in een pan voor de pasta.
• Meng in een kom de helft van de Italiaanse kruiden met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Voeg de vis toe, schep goed om en laat staan tot later gebruik.
• Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
• Kook de pasta 9 - 11 minuten. Bewaar een klein beetje kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

• Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
• Voeg de cherrytomaten en overige Italiaanse kruiden toe. Verkruimel het groentebouillonblokje boven de pan en laat het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten pruttelen (zie Tip).

Tip: Geef jouw pasta meer smaak door een Knorr bouillonblokje aan het kokend water toe te voegen.

• Verhit opnieuw een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 4 - 5 minuten rondom, of tot de vis gaar is.
• Meng ondertussen de mascarpone door de saus en laat 2 - 3 minuten inkoken.
• Voeg de pasta toe aan de saus en meng er 1 - 2 el kookvocht per persoon doorheen (zie Tip). Breng op smaak met flink wat peper en zout.
• Snijd ondertussen de verse bladpeterselie fijn. 

Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe.

• Gebruik een spatel om de vis in kleinere stukjes te breken.
• Meng de vis met de pasta en de saus. Serveer de pasta over borden.
• Garneer met de verse bladpeterselie. 

Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht 250 gram groente!