• Kook ruim water met een snuf zout in een pan voor de pasta.
• Meng in een kom de helft van de Italiaanse kruiden met 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de vis toe, schep om en laat staan tot gebruik.
• Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Kook de pasta 9 - 11 minuten in de pan. Schep wat van het kookvocht uit de pan en houd apart. Giet daarna af en laat uitstomen.

• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
• Fruit de ui en de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de cherrytomaten en overige Italiaanse kruiden toe.
• Verkruimel 1/4 groentebouillonblokje per persoon boven de pan en laat het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten pruttelen.

• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde vis 4 - 5 minuten rondom, of tot de vis gaar is.
• Meng ondertussen de mascarpone door de saus en laat 2 - 3 minuten inkoken.
• Voeg de pasta toe aan de saus en meng er nog 1 - 2 el kookvocht per persoon doorheen (zie Tip). Breng op smaak met flink wat peper en zout.
• Hak de bladpeterselie fijn. 

Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe.

• Duw met een spatel de vis in stukjes in de pan.
• Meng de vis met de pasta en de saus.
• Verdeel de pasta over de borden en garneer met de bladpeterselie. 

Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht 250 gram groente!