met krieltjes en labne
Portobello is echt een superfood - niet alleen in voedingswaarden maar ook in formaat. Ze zitten vol vitamine B en kunnen wel een diameter van 15 cm hebben!
Allergens
Utensils
Tags
Krieltjes
200 gram
Verse bladpeterselie
2.5 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Avocado
0.5 stuk(s)
Sjalot
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Portobello
2 stuk(s)
Gemalen komijnzaad
1 tl
Feta
25 gram
Labne
20 gram
Olijfolie
1.5 el
Peper en zout
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in vieren. Meng de krieltjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.
Snijd de peterselie fijn. Pers de limoen uit. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng in een kom de peterselie, het limoensap en de avocado. Breng op smaak met peper en zout.
Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode puntpaprika in de lengte doormidden en snijd vervolgens in reepjes.
Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelmatig vuur en roerbak de knoflook, sjalot en rode puntpaprika 2 minuten. Leg de portobello geheel in de pan en bak, afgedekt, 15 minuten. Keer de portobello halverwege om en voeg 1 tl gemalen komijnzaad per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verbrokkel de feta. Snijd de portobello, net als bij een biefstuk, in dunne plakken.
Leg de portobello op het bord en verdeel de zoete puntpaprika en sjalot erover. Serveer met de krieltjes en de limoen-avocado topping. Garneer met feta. Serveer de labne bij de krieltjes.
2496
kJ
Energie (kJ)
597
kcal
Energie (kcal)
37
g
Vetten
7
g
waarvan verzadigd
45
g
Koolhydraten
7
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
14
g
Eiwitten
1
g
Zout