Verwarm de oven voor op 200 graden. Was en halveer de krieltjes en meng in een ovenschaal met 1 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bak de krieltjes 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Tip: Heb je grof zout in huis? Dat is extra lekker bij hele krieltjes.

Snijd de peterselie fijn. Pers de limoen uit. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng in een kom de peterselie, het limoensap en de avocado. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Wist je dat avocado een positief effect heeft op je cholesterolgehalte? Dat komt doordat de vrucht rijk is aan gezonde onverzadigde (plantaardige) vetten. Dit helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.

Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel (met goede aanbaklaag) op middelhoog vuur. Voeg de komijn, knoflook en sjalot toe en bak 2 minuten. Leg de portobello er in zijn geheel bij, dek af en bak nog 15 minuten. Keer halverwege om. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: De portobello zal na een paar minuten zelf vocht loslaten waardoor hij niet aanbakt maar stooft in zijn eigen vocht. Hierdoor hoef je niet veel olie toe te voegen.

Verbrokkel de feta. Snijd de portobello, net als bij een biefstuk, in dunne plakken.

Tip: Wist je dat paddenstoelen schimmels zijn? Ze vallen onder groente en zijn rijk aan vitamine B2. Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Het binnenkrijgen van vitamine B2 is voor vegetariërs en vooral veganisten belangrijk om in het oog te houden.

Leg de portobello op het bord en garneer met de limoen-avocado topping. Garneer met feta. Serveer de krieltjes met de labne.