Pittige harissakip met noedels

Supersnel

in kokos-kerriesaus met pinda's en limoen

10 min

Moeilijkheid: 1/3

Fusion

Harissa is een chilipasta uit de Maghreb, gemaakt van verschillende soorten chilipepers, specerijen en kruiden. De naam komt van het Arabische stamwoord harasa, wat pletten of pureren betekent.

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Tarwe

Mosterd

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Wok of hapjespan

Tags

Nutri-Score C

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Ineligible-reco

Avontuurlijk

World-flavors

Curries

Ingrediënten

Verse udonnoedels

220 gram

Kokosmelk

100 ml

Hello Harissa

0.5 zakje(s)

Kerriepoeder

0.5 zakje(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Groentemix met wittekool

200 gram

Bosui

0.5 bosje(s)

Limoen

0.5 stuk(s)

Ongezouten pinda's

5 gram

Gekruid kipgehakt

100 gram

Zonnebloemolie

0.5 el

[Zoutarme] ketjap manis

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak het gehakt en de groentemix in 5 - 6 minuten los. Roer af en toe door.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.

Snijd de limoen in 6 partjes. Hak de pinda's grof.
Voeg de knoflook, het witte gedeelte van de bosui, het kerriepoeder, de kokosmelk, de ketjap, de Hello Harissa (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de honing toe aan de wok.
Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de wok en meng goed. Verhoog het vuur naar hoog en breng aan de kook.

Voeg de noedels toe en kook in 1 minuut los.
Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Met maar liefst 4 verschillende groenten draagt dit gerecht bij aan een gevarieerde voeding. Zo krijg je alle belangrijke vitaminen en mineralen binnen voor een goede gezondheid. Varieer dus dagelijks volop!