• Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan en verkruimel 2/3 van het bouillonblokje erboven. Kook de rijst, afgedekt, 8 minuten.
• Zet het vuur uit en laat 10 minuten uitstomen.
• Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
• Rasp de wortel en snijd de champignons in plakjes.

• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Bewaar wat apart ter garnering.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Voeg, wanneer de wok goed heet is, het witte gedeelte van de bosui, de ui, champignons, wortel en rode peper toe. Bak 4 - 6 minuten.
• Haal alles uit de pan en bewaar apart.
• Snijd ondertussen de kimchi (let op: pittig! Gebruik naar smaak) grof.

• Meng in een kleine kom de knoflook met de kimchi, wittewijnazijn, ketjap en vissaus (zie Tip).
• Voeg het overige bouillonblokje toe en bewaar de saus apart.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ei.
• Verhit de sesamolie met een scheutje zonnebloemolie in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, zodra de olie goed heet is, de rijst toe en bak 2 - 3 minuten. Schep niet te vaak om zodat de rijst goed kan bakken.
• Voeg de saus toe en bak nog 1 minuut. Laat de saus licht karamelliseren. Roer vervolgens de groenten erdoorheen.

• Serveer de gebakken rijst in kommen en leg het ei erbovenop.
• Garneer met het groene gedeelte van de bosui, de achtergehouden rode peper, de sesamzaadjes en de furikake.