• Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan en verkruimel 2/3 van het bouillonblokje erboven.
• Kook de rijst, afgedekt, 8 minuten. Zet het vuur uit en laat 10 minuten uitstomen.
• Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
• Rasp de wortel en snijd de champignons in plakjes.

• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd het steeltje van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes en bewaar een deel apart ter garnering. 

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok op hoog vuur.
• Voeg, wanneer de wok goed heet is, het witte gedeelte van de bosui, de ui, champignons, wortel en rode peper toe. Bak 4 - 6 minuten.
• Haal uit de pan en bewaar apart.
• Snijd ondertussen de kimchi (let op: pittig! Gebruik naar smaak) grof.

• Meng in een kleine kom de knoflook met de kimchi, wittewijnazijn, ketjap en vissaus (zie Tip).
• Voeg het overige bouillonblokje toe en bewaar de saus apart.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ei.
• Verhit de sesamolie met een scheutje zonnebloemolie in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, zodra de olie goed heet is, de rijst toe en bak 2 - 3 minuten. Schep niet te vaak om zodat de rijst goed kan bakken.
• Voeg de saus toe en bak nog 1 minuut. Laat de saus licht karamelliseren en roer vervolgens de groenten erdoorheen.

• Serveer de gebakken rijst in kommen en leg het ei erbovenop.
• Garneer met het groene gedeelte van de bosui, de achtergehouden rode peper, de sesamzaadjes en de furikake.