• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Kook de orzo 10 - 12 minuten in de pan. Giet daarna af en laat uitstomen (zie Tip).
• Snijd de ui in halve ringen en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de komkommer in blokjes.

Tip: Eet je de orzo liever lauw? Spoel de orzo na het koken dan af met koud water.

• Meng in een ovenschaal de ui, knoflook en cherrytomaten met de Siciliaanse kruiden, de olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
• Rooster de groenten 15 minuten in de oven.
• Dep de witte grillkaas droog met keukenpapier en snijd in 3 plakken per persoon.
• Pers de citroen uit en snijd de peterselie fijn.

• Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de grillkaas 2 - 3 minuten per kant (zie Tip). Roer de helft van de honing erdoorheen en breng op smaak met peper.
• Meng in een grote saladekom de tijm met de extra vierge olijfolie, de overige honing, 2/3 van de peterselie en 1 el citroensap per persoon.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Serveer dan de helft van de witte grillkaas en bewaar de rest voor een andere keer.

• Voeg de orzo, komkommer en geroosterde groenten toe aan de saladekom en meng goed door.
• Verdeel de orzosalade over diepe borden. Leg de grillkaas erbovenop.
• Garneer met de overige peterselie.