met spinazie en kaas
Orecchiette is een typische pasta uit Apulië, een regio in Zuid-Italië. Hun naam hebben ze te danken aan hun vorm, die lijken op kleine oren.
Allergens
Tags
Orecchiette
90 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Kipgehakt met mediterrane kruiden
100 gram
Kookroom
75 gram
Spinazie
50 gram
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Champignons
125 gram
[Plantaardige] roomboter
1 el
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
75 ml
Mosterd
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta.
- Bereid de bouillon.
- Snijd de champignons in kwarten. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pan. Giet daarna af en bewaar wat van het kookvocht.
- Verhit ondertussen een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt 4 - 5 minuten en breng op smaak met peper en zout. Haal het kipgehakt uit de hapjespan en bewaar apart.
- Voeg opnieuw een klontje roomboter toe aan de hapjespan. Fruit de knoflook en de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak 4 - 6 minuten.
- Blus de groenten af met de bouillon. Voeg de kookroom en de mosterd toe, roer door en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg het kipgehakt toe en kook de saus nog 4 - 5 minuten op laag vuur.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan en roer door.
- Meng de pasta met de saus en voeg eventueel wat extra kookvocht toe.
- Verdeel de pasta over de borden. Garneer met de kaas.
3463
kJ
Energie (kJ)
828
kcal
Energie (kcal)
36.4
g
Vetten
21.3
g
waarvan verzadigd
80.6
g
Koolhydraten
11
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
42.4
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met fiocchi tricolore en Siciliaanse kruiden