Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden

Caloriebewust

Eiwitrijk

met Vietnamese saus en geroerbakte radijsjes

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Vietnamees

Radijsjes zijn lekker rauw, maar ook wanneer je ze kookt, stooft of bakt. Door ze te verhitten verdwijnt hun pittige smaak en worden ze zoeter.

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Soja

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Koekenpan

Kom

Saladekom

Pan

Rasp

Tags

Meeste uitstoot

Nutri-Score B

Lekker snel

Dinner-bowls

Caloriebewust

Avontuurlijk

Pan-asian-plates

Eiwitrijk

Ingrediënten

Volkoren noedels

50 gram

Biefstukreepjes

100 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Radijs

0.5 bosje(s)

Munt, koriander en Thais basilicum

5 gram

Vietnamese saus

0.5 zakje(s)

Sojasaus met minder zout

5 ml

Ongezouten pinda's

10 gram

Zoutarm groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Zonnebloemolie

0.5 el

[Plantaardige] roomboter

0.5 el

Wittewijnazijn

0.5 el

Suiker

0.5 tl

[Zoutarme] ketjap manis

1 tl

Sambal

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet daarna af en spoel de noedels af onder koud water.
Meng de noedels in een saladekom met de Vietnamese saus, sojasaus, ketjap en zonnebloemolie. Voeg eventueel sambal naar smaak toe. Meng goed door.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de radijs in kwarten.
Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelmatig vuur. Roerbak de radijs en de ui 5 - 7 minuten.
Voeg de knoflook en de biefstukreepjes toe en roerbak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Rasp ondertussen de wortel en snijd de verse kruiden fijn.
Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker.
Voeg de wortel en de helft van de verse kruiden toe. Meng goed en roer door de noedels.

Voeg de stir-fry toe aan de noedels en meng goed.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de noedels over diepe kommen en garneer met de pinda's en de overige verse kruiden.

Nutrition per serving

2400

Energie (kJ)

574

kcal

Energie (kcal)

20.2

Vetten

6.5

waarvan verzadigd

61.2

Koolhydraten