in tomatensaus met basilicum en aardappelpartjes
Parmigiano Reggiano zijn naam te danken heeft aan de streek waar deze kaas geproduceerd wordt, namelijk de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia.
Allergens
Utensils
Tags
Passata
100 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Aardappelen
250 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Vers basilicum
5 gram
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Oranjehoen kipburger
1 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Schil de aardappelen of was grondig. Snijd de aardappelen in partjes.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Bewaar 40 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen in de pan.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Snijd de paprika in reepjes. Snijd het basilicum in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burger 7 - 8 minuten. Draai regelmatig om. Haal uit de pan en houd apart.
- Bak in dezelfde pan de knoflook, ui en paprika 1 - 2 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn en voeg de passata, het achtergehouden kookvocht, het basilicum en de helft van de Siciliaanse kruidenmix toe.
- Dek de pan af en laat 2 - 4 minuten sudderen op middellaag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de burger in de saus. Beleg de burger met beide kazen en dek de pan opnieuw af.
- Verlaag het vuur en bak 2 - 3 minuten verder, zodat de kaas kan smelten.
- Voeg een klontje roomboter en de overige Siciliaanse kruidenmix toe aan de aardappelen. Meng goed en bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de aardappelen over de borden.
- Serveer de burger met de saus ernaast.
2700
kJ
Energie (kJ)
645
kcal
Energie (kcal)
27.9
g
Vetten
11
g
waarvan verzadigd
69.5
g
Koolhydraten
15.1
g
waarvan suikers
10.3
g
Vezels
29.9
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
