• Breng ruim water aan de kook in een pan.
• Schil de aardappelen of was grondig. Snijd de aardappelen in partjes. 
• Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Bewaar 40 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!

• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de Parmigiano Reggiano. Snijd de courgette in dunne halve maantjes. Snijd het basilicum in reepjes. 
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burger 5 - 7 minuten. Haal uit de pan bewaar apart. 
• Bak de courgette 3 minuten in dezelfde pan.
• Voeg de ui en knoflook toe en bak 1 - 2 minuten verder.

• Blus af met de zwarte balsamicoazijn en voeg vervolgens de passata, het achtergehouden kookvocht, het basilicum en de helft van de Siciliaanse kruidenmix toe.
• Dek de pan af en laat 2 - 4 minuten sudderen op middellaag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
• Leg de burger in de saus. Beleg de burger met beide kazen en dek de pan opnieuw af. Zet het vuur laag en bak 2 - 3 minuten verder zodat de kaas kan smelten.

• Voeg de roomboter en de overige Siciliaanse kruidenmix toe aan de pan met aardappelen. Meng goed en bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de aardappelen over de borden.
• Serveer de burger met de saus ernaast.