met uienchutney en sperziebonen
Chutney, afkomstig uit India, is er in vele soorten en kan zoet, zuur of pittig zijn. De uienchutney in dit gerecht, gemaakt van gekaramelliseerde uien, kruiden en azijn, heeft een zoete en pittige smaak.
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Bladerdeeg
0.33 roll(s)
Sperziebonen
150 gram
Uienchutney
20 gram
Kerriepoeder
0.33 zakje(s)
Gemalen kurkuma
0.498 tl
Gekruid rundergehakt
100 gram
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zoutarme runderbouillon
50 ml
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Was of schil de wortel en snijd vervolgens in dunne schijfjes.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en wortel 4 - 5 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Voeg de uienchutney, de kurkuma, het kerriepoeder en de bouillon toe. Breng aan de kook en kook 2 - 3 minuten, of tot de bouillon is ingedikt. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de vulling over een ovenschaal en bedek met het bladerdeeg.
- Prik met een vork een paar gaatjes in het deeg. Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot het deeg goudbruin kleurt.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen.
- Zet de sperziebonen net onder water in een pan en voeg een snufje zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken, of tot de boontjes beetgaar zijn.
- Giet af en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pie over de borden.
- Serveer met de sperziebonen.
3253
kJ
Energie (kJ)
778
kcal
Energie (kcal)
46.7
g
Vetten
24
g
waarvan verzadigd
56.5
g
Koolhydraten
16.6
g
waarvan suikers
12.8
g
Vezels
29
g
Eiwitten
2
g
Zout
met salade van sperziebonen en lollo biondo
met sperziebonen
met champignons, prei, kaas en knapperige salade
met champignons, prei, kaas en knapperige salade
