Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 30 - 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Laat de cannellinibonen uitlekken. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 3/4 el extra vierge olijfolie en 3/4 el witte balsamicoazijn. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Tip: Dit gerecht bevat ruim de helft van de ADH vezels – goed voor je darmflora en daarmee voor je weerstand en behoud van een gezond cholesterolgehalte. Wist je dat de meeste vezels uit de groente–kaassoufflé komen? Met de bonen op een goede 2e plek.

Snijd de tomaten in parten en halveer de cherrytomaten. Meng alle tomaten en de cannellinibonen met de dressing, schep ze af en toe om zodat de dressing goed kan intrekken.

Verhit, wanneer de aardappelen bijna klaar zijn, 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de groente-kaassoufflé 3 - 4 minuten per kant.

Verdeel de gebakken aardappelen over de borden en leg op elk bord een groente-kaassoufflé. Meng de salademix met de tomaten-bonenmix en de dressing en serveer deze erbij.