met courgette, puntpaprika en zure room
Volgens Italianen hoort bij elke pastasoort een bepaalde saus. De vorm en de hoekige randen zorgen ervoor dat zwaardere roomsauzen of hartige ragù aan penne blijven hangen!
Allergens
Utensils
Tags
Penne
90 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
0.5 stuk(s)
Gedroogde oregano
0.33 zakje(s)
Tomatenpuree
0.33
Witte kaas
25 gram
Biologische zure room
50 gram
Griekse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Gekruid rundergehakt
100 gram
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 8 - 10 minuten.
- Bewaar 50 ml per persoon van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette en de tomaat in blokjes.
- Snijd de rode puntpaprika in dunne repen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui met de gedroogde oregano en Griekse kruiden (let op: dit ingrediënt kan snel overheersend worden! Weeg zorgvuldig af en gebruik naar smaak) 2 minuten.
- Voeg de courgette en de rode puntpaprika toe aan de wok of hapjespan en bak 8 - 9 minuten.
- Voeg de knoflook en tomaat toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg vervolgens het gehakt toe en bak in 1 minuut los.
- Voeg de tomatenpuree en het kookvocht toe. Bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel ondertussen de witte kaas boven een kom.
- Voeg de zure room toe en roer goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng 1/4 van het zure-roommengsel door de pasta en verdeel de pasta over een ovenschaal.
- Verdeel de saus erover en werk af met het overige zure-roommengsel.
- Bak de gehaktschotel 10 - 15 minuten in de oven.
- Verdeel de gehaktschotel over de borden.
3430
kJ
Energie (kJ)
820
kcal
Energie (kcal)
34.6
g
Vetten
15.4
g
waarvan verzadigd
83.7
g
Koolhydraten
16.3
g
waarvan suikers
8.2
g
Vezels
40.8
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met walnootstukjes en tomaat-basilicumsalsa