• Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
• Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en gemberpuree 1 - 2 minuten. Voeg daarna de rijst toe en schenk de bouillon erbij.
• Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de rijst 10 minuten.
• Haal van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.

• Snijd de ui in partjes en snijd de paprika in reepjes.
• Snijd de wortel in dunne plakjes.
• Voeg de groenten toe aan een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
• Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en rooster 15 - 20 minuten in de oven.

• Meng ondertussen in een kleine kom de sojasaus met de honing en de sambal. Houd apart tot later gebruik.
• Verdeel het paprikapoeder en de helft van de bloem over een diep bord.
• Meng op een ander diep bord de overige bloem met de aangegeven hoeveelheid water tot een beslag.
• Verdeel de panko over een derde diep bord en breng op smaak met peper en zout.

• Dep de vis droog met keukenpapier.
• Wentel de vis eerst door de bloem, dan door het beslag en als laatste door de panko.
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de vis 3 minuten per kant, of tot goudbruin. 

Weetje: De vis in dit recept bevat fosfor – dit mineraal helpt je botten en tanden sterk te houden.

• Haal de bakplaat met groenten uit de oven, giet het honing-sojamengsel erover en meng goed.
• Zet terug in de oven en bak verder tot de groenten klaar zijn.

• Serveer de rijst en groenten op borden met de rest ernaast.
• Garneer met de furikake.