met seroendeng-topping, snijbonen en rode peper
Pilav verwijst naar een specifieke kookmethode voor rijst: de korrels worden eerst geroosterd met aroma's en specerijen, en daarna gekookt in bouillon. Hierdoor krijg je luchtige en losse rijstkorrels.
Allergens
Utensils
Tags
Gesneden snijbonen
100 gram
Basmatirijst
75 gram
Gele currykruiden
0.5 zakje(s)
Bimi broccoli
50 gram
Kokosrasp
10 gram
Gemberpuree
5 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Thais basilicum
5 gram
Sojabonen
25 gram
Gezouten pinda's
20 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Rode peper
0.25 stuk(s)
Gele wortel
0.5 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
250 ml
[Zoutarme] sojasaus
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de wortel.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper in ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de ui, de gemberpuree en de helft van de rode peper 2 minuten.
- Voeg de knoflook en currykruiden toe en bak 1 minuut.
- Roer de rijst erdoorheen. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur naar middellaag en kook, afgedekt, 15 - 18 minuten. Roer regelmatig door.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de pinda’s en kokosrasp goudbruin, Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op hoog vuur. Bak de wortel en bimi broccoli 3 - 4 minuten, of tot rondom hij bruin kleurt.
- Blus af met de sojasaus en een scheutje water.
- Laat, afgedekt, 4 - 5 minuten zachtjes koken op middellaag vuur, of tot de groenten gaar zijn.
- Snijd ondertussen het Thaise basilicum in reepjes.
- Voeg de snijbonen toe aan de rijst en stoom 4 - 5 minuten, of tot de snijbonen gaar zijn.
- Verdeel de pilav over diepe borden. Leg de sojabonen, wortel en bimi broccoli erbovenop. Besprenkel met extra vierge olijfolie.
- Garneer met het Thaise basilicum, de seroendeng en de overige rode peper.
3104
kJ
Energie (kJ)
742
kcal
Energie (kcal)
37.4
g
Vetten
13.8
g
waarvan verzadigd
80.4
g
Koolhydraten
6.6
g
waarvan suikers
16.9
g
Vezels
19.9
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
met seroendeng-topping en snijbonen
met krieltjes, bieslookmayonaise en appelsalade
met appel, verse kruiden, balsamicodressing en pompoenpitten
met linzenrijst, koriander en spitskool
