Geitenkaassalade met crostini

Supersnel

Veggie

met cranberrychutney, appel en walnoten

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Frans

Wist je dat rucola 5 keer meer calcium, vitamine A en ijzer bevat dan heel veel andere groenten?

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Walnoten

Tarwe

Rogge

Zwaveldioxide en sulfiet

Gluten

Melk (inclusief lactose)

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Saladekom

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Veggie

Original

Ingrediënten

Rucola en veldsla

60 gram

Cranberrychutney

20 gram

Appel

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Walnootstukjes

10 gram

Balsamicocrème

4 ml

Witte demi-baguette

1 stuk(s)

Verse geitenkaas

50 gram

Mini-komkommer

0.5 stuk(s)

Komkommer

0.25 stuk(s)

[Plantaardige] roomboter

0.5 el

Witte balsamicoazijn

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Olijfolie

0.5 el

Water voor saus

1 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de ui in halve ringen.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middellaag vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
Blus af met de witte balsamicoazijn.Voeg de cranberrychutney en het water toe.
Meng goed en laat 1 minuut pruttelen. Haal van het vuur en bewaar apart.

Snijd het brood in plakjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak het brood 5 - 7 minuten in de oven.
Verdeel de geitenkaas over een tweede bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de honing en strooi de walnoten erover.
Bak de geitenkaas 3 - 4 minuten.

Schil de appel en snijd in blokjes. Snijd de komkommer in blokjes.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicocrème.
Voeg de appel, komkommer en sla toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.