Verwarm de oven voor op 200 graden en kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de fettuccine. Pers of snijd de **knoflook** fijn. Verwijder de zaadlijsten van de **Turkse rode peper** en snijd de peper in ringen.

Leg de **cherrytomaten** in een ovenschaal, besprenkel met de zwarte balsamicoazijn en de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de **cherrytomaten** 13 - 15 minuten in de oven.

Kook ondertussen de **fettuccine**, afgedekt, 10 – 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, bewaar een klein beetje van het kookvocht, en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de **pompoenpitten**, zonder olie, tot deze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de overige olijfolie op laag vuur in dezelfde wok of hapjespan. Bak de **knoflook**, **rode peper** en **oregano** 4 – 5 minuten op middellaag vuur. Voeg de **fettuccine**, de helft van de **grana padano** en 2 el kookvocht van de **fettuccine** per persoon toe, roer goed door. Breng op smaak met peper en zout en verhit nog 1 – 2 minuten.

Verdeel het gerecht over de borden. Verdeel de **cherrytomaten** over de **fettuccine**, garneer met de **pompoenpitten** en overige **grana padano** en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.