met prei, wortel en verse tijm
Cottage pie is de Engelse naam voor een gerecht dat bestaat uit gehakt bedekt met aardappelpuree.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
250 gram
Wortel
1 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Prei
0.5 stuk(s)
Laurierblad
1 stuk(s)
Tomatenpuree
0.5
Verse tijm
2 gram
Worcestershiresaus
15 ml
Geraspte cheddar
25 gram
Half-om-halfgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
[Plantaardige] melk
1
[Plantaardige] roomboter
1 el
Bloem
0.5 el
Zoutarme runderbouillon
75 ml
Mosterd
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen onder water in een pan met deksel.
- Kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
- Snijd de wortel in kleine blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd vervolgens fijn.
- Verhit de helft van de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de wortel en prei 2 - 3 minuten.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Ris de tijmblaadjes van de takjes en bewaar een klein gedeelte apart ter garnering.
- Voeg het laurierblad, de tomatenpuree, de worcestershiresaus, de tijmblaadjes en de bloem toe aan de hapjespan. Meng alles goed door elkaar en voeg vervolgens de bouillon toe.
- Laat het geheel 8 - 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een scheutje melk, de overige roomboter en de mosterd toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal het laurierblad uit de saus. Schep vervolgens de saus in een ovenschaal.
- Verdeel de aardappelpuree eroverheen en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel 15 - 20 minuten in de oven, of tot de kaas goudbruin is.
- Verdeel de cottage pie over de borden.
- Garneer met de apart gehouden tijmblaadjes.
3405
kJ
Energie (kJ)
814
kcal
Energie (kcal)
39.5
g
Vetten
20.5
g
waarvan verzadigd
72.2
g
Koolhydraten
20.7
g
waarvan suikers
18.2
g
Vezels
35.9
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
en voor ouders: uienjus en radicchio-rucolasalade
