met prei, wortel en tijm
Laurierbladeren voegen niet alleen diepte en complexiteit toe aan de smaak van gerechten. Met hun sterke, bittere geur zijn ze ook verrassend nuttig in het afweren van insecten. Dus als je je zorgen maakt over ongedierte in je voorraadkast of tuin, houd dit kruid dan bij de hand!
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
250 gram
Wortel
1 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Prei
0.5 stuk(s)
Laurierblad
1 stuk(s)
Tomatenpuree
0.5
Verse tijm
2 gram
Worcestershiresaus
15 gram
Geraspte cheddar
25 gram
Half-om-halfgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
[Plantaardige] roomboter
1 el
Bloem
0.5 el
Zoutarme runderbouillon
75 ml
Mosterd
1 tl
[Plantaardige] melk
1
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pan en kook 12 - 15 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
- Snijd de wortel in kleine blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd vervolgens fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de wortel en prei 2 - 3 minuten.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Ris de blaadjes van de tijm en houd wat tijm apart ter garnering.
- Voeg het laurierblad, de tomatenpuree, de worcestershiresaus, de overige tijm en de bloem toe aan de hapjespan. Meng alles goed door elkaar en voeg vervolgens de bouillon toe.
- Laat het geheel 8 - 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de mosterd, een klontje roomboter en een scheutje melk toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal het laurierblad uit de saus. Schep vervolgens de saus in een ovenschaal.
- Verdeel de aardappelpuree eroverheen en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel 15 - 20 minuten in de oven, of tot de kaas goudbruin is.
- Verdeel de cottage pie over de borden.
- Garneer met de achtergehouden tijm.
3465
kJ
Energie (kJ)
828
kcal
Energie (kcal)
39.7
g
Vetten
20.6
g
waarvan verzadigd
79
g
Koolhydraten
24.2
g
waarvan suikers
17
g
Vezels
36.2
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
en voor ouders: uienjus en radicchio-rucolasalade
