met "bloed"saus van rode pesto en geitenkaas
Conchiglie wordt geprezen om zijn vorm - de pastaschelpjes vullen zich perfect met de saus en leveren zo smaakvolle hapjes op!
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Vers basilicum
2.5 gram
Rode pesto
40 gram
Rucola
20 gram
Pompoenpitten
5 gram
Verse geitenkaas
50 gram
Serranoham
20 gram
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de ui en snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Snijd een paar dunne reepjes van de paprika. Snijd hier kleine driehoekjes uit als 'tanden'. Bewaar apart voor later. Snijd de overige paprika in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 - 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Leg de geitenkaas op een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan op middellaag vuur en fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de paprikablokjes en tomaat toe en roerbak 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de rucola door de dressing.
- Verdeel de rucola over diepe borden. Schep de conchiglie op de rucola en verkruimel de serrranoham over de pasta.
- Verdeel de geitenkaas over de pasta. Versier de kaas met wat pompoenpitten, basilicum en de paprikadriehoekjes (zie foto voor inspiratie).
- Garneer de salade met de overige pompoenpitten en het overige basilicum.
3667
kJ
Energie (kJ)
876
kcal
Energie (kcal)
48
g
Vetten
11.5
g
waarvan verzadigd
78.2
g
Koolhydraten
8.4
g
waarvan suikers
9.4
g
Vezels
29.2
g
Eiwitten
2
g
Zout
met rucola, basilicum en pompoenpitten
in rodepestosaus met geitenkaas en basilicum
met rucola, basilicum en pompoenpitten
met garnalen, avocado, komkommer en sinaasappel
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
met krieltjes, dille en kappertjes