Je kunt verschillende onderdelen van de gerechten alvast voorbereiden. Zie hiervoor de kookplan-informatie op de voorkant van de receptkaart.

• Verwarm de oven voor op 180 graden. 
• Haal de lavacakes uit de verpakking en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
• Bak 10 minuten in de oven.

• Rasp ondertussen de schil van de limoen en pers het sap eruit. Bewaar de limoenrasp en het limoensap in 2 aparte kommen.
• Verwarm een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de aardbeienjam, het limoensap en de aangegeven hoeveelheid water toe. Voeg 1/2 tl limoenrasp per persoon toe en meng goed.
• Verwarm de saus 1 - 2 minuten, maar zorg ervoor dat het niet kookt.

• Meng in een kleine kom de mascarpone met de suiker.
• Proef en voeg eventueel wat van de overige limoenrasp naar smaak toe.
• Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel tot het goudbruin kleurt. Haal uit de pan en bewaar apart.

• Verwijder de lavacakes voorzichtig van de bakplaat en serveer op borden.
• Schep de mascarpone erbovenop.
• Giet de aardbeiensaus rond de lavacake.
• Garneer met het amandelschaafsel.