Cheesy taco's met kipgehakt

Proef Mexico

met puntpaprika-salsa, limoen en zwarte bonen

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Mexicaans

Allergens

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Melk (inclusief lactose)

Tags

Nutri-Score B

Lekker snel

Handhelds

Latin-american-faves

World-flavors

Conscious-choice

Ingrediënten

Tacoschelpen

3 stuk(s)

Zwarte bonen

0.5 pak(ken)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Rode puntpaprika

0.5 stuk(s)

Passata

100 gram

Verse krulpeterselie

5 gram

Kipgehakt met Mexicaanse kruiden

100 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Geraspte Goudse kaas

25 gram

Peruaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Mexicaanse kruiden

0.5 zakje(s)

[Zoutarme] ketjap manis

0.5 el

Olijfolie

0.5 el

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snipper de ui en snijd de puntpaprika en kleine blokjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
Bak 3/4 van de ui en de helft van de puntpaprika 2 - 3 minuten.

Voeg het gehakt, de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de Peruaanse kruidenmix toe en bak het gehakt in 4 - 5 minuten los.
Voeg de passata en de ketjap toe, breng aan de kook en laat 4 - 5 minuten sudderen.
Leg de tacoschelpen op een bakplaat met bakpapier en verwarm 5 minuten in de oven.

Snijd de peterselie fijn.
Pers de helft van de limoen uit in een kleine kom. Voeg de extra vierge olijfolie en de peterselie toe.
Voeg de overige ui en de overige puntpaprika toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

Giet de zwarte bonen af en voeg ze toe aan de hapjespan. Bak nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de overige limoen in partjes.
Vul de taco's met de vulling. Garneer met de salsa en de kaas.
Serveer met de limoenpartjes.

Nutrition per serving

3246

Energie (kJ)

776

kcal

Energie (kcal)

37.9

Vetten

17.4

waarvan verzadigd

63.8

Koolhydraten