met casarecce en vers basilicum
Casarecce betekent huisgemaakt in het Italiaans. De specifieke vorm wordt bereikt door de pasta rond een klein stokje te rollen en is perfect om saus vast te houden.
Allergens
Tags
Aubergine
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Geraspte oude Goudse kaas
40 gram
Casarecce
90 gram
Vers basilicum
2.5 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.333 zakje(s)
Courgette
0.25 stuk(s)
Tomatenblokjes met basilicum
0.5 pak(ken)
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Suiker
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de aubergine en courgette in de lengte in dunne plakken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aubergine en courgette 4 - 5 minuten per kant (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Je kunt de groenten eventueel ook grillen in plaats van bakken.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de tomatenblokjes met de knoflook, de zwarte balsamicoazijn, de suiker en de Siciliaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.
- Schenk een laagje saus in de ovenschaal.
- Bedek de saus met aubergineplakken. Leg vervolgens een laag tomatensaus en een laag courgette eroverheen.
- Herhaal deze stap en eindig met een laag saus.
- Bestrooi met de kaas en bak 20 - 25 minuten in de oven.
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en meng met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Snijd het basilicum in fijne reepjes.
- Serveer de pasta op borden en leg de groenten erbovenop. Garneer met het basilicum.
2841
kJ
Energie (kJ)
679
kcal
Energie (kcal)
20.9
g
Vetten
9.8
g
waarvan verzadigd
87.5
g
Koolhydraten
20.7
g
waarvan suikers
9.4
g
Vezels
27.3
g
Eiwitten
3
g
Zout
met paprika en pecorino
met basilicum, mozzarella en puntpaprika