Haal de rundertartaar uit de koelkast. Kneed van elke tartaar 2 kleine burgers en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200 graden of toast de pita’s in de volgende stap met een broodrooster. Snijd de rode ui in ringen.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de rundertartaar en uienringen 6 - 8 minuten. Draai het vlees halverwege om. Verdeel de laatste 2 minuten de geraspte cheddar over het vlees zodat de kaas smelt. Bak de pitabroodjes in 3 - 5 minuten af in de voorverwarmde oven.

Tip: Maak je dit gerecht voor 4 personen of meer? Gebruik dan 2 verschillende koekenpannen voor de uienringen en de rundertartaar.

Snijd ondertussen de helft van de tomaat in plakken en de andere helft in blokjes. Pluk 4 bladen per persoon van de botersla en bewaar apart voor de cheeseburgers. Scheur de rest van de botersla grof. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl mosterd en 1 tl honing. Meng de gescheurde botersla en de tomatenblokjes door de dressing en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C, E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

Meng in een kleine kom de piccalilly met de mayonaise. Snijd de pita's open en beleg elke pita met 2 bladen botersla, de cheeseburger, tomatenplakjes en uienringen. Schep er wat van de piccalilly-mayonaise op. Serveer de salade erbij.