met uienchutney en aardappelsalade met appel
De oorsprong van brie gaat terug tot de 8ste eeuw. Het verhaal gaat dat keizer Karel de Grote zo dol was op de romige kaas dat hij deze regelmatig liet bezorgen op zijn kasteel in Aken!
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Witte demi-baguette
1 stuk(s)
Franse roombrie
40 gram
Appel
0.5 stuk(s)
Uienchutney
40 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Rucola en veldsla
30 gram
Komkommer
0.333 stuk(s)
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Mosterd
0.5 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Wittewijnazijn
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de aardappelen en snijd eventuele grote aardappelen in kwarten.
- Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 3 - 5 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Roer de uienchutney erdoorheen en bak 2 - 3 minuten.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne plakjes.
- Snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd de brie in blokjes.
- Snijd de baguette open en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Besmeer de ene helft van het brood met de mosterd en verdeel de brie erover.
- Beleg de andere helft met de gekaramelliseerde ui. Bak het brood 5 - 8 minuten in de oven, of tot de brie is gesmolten.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de extra vierge olijfolie en de honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de slamix, appel, komkommer en aardappelen toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Leg de broodhelften op elkaar en snijd doormidden.
- Serveer de broodjes met de aardappelsalade ernaast.
4042
kJ
Energie (kJ)
966
kcal
Energie (kcal)
34.2
g
Vetten
15.2
g
waarvan verzadigd
140.3
g
Koolhydraten
34.3
g
waarvan suikers
13
g
Vezels
24.1
g
Eiwitten
3
g
Zout
met uienchutney en frisse aardappelsalade met appel
met mozzarella en Midden-Oosterse kruiden
