• Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
• Zet de aardappelen onder water in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. 
• Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

• Snipper de ui. Snijd de wortel in dunne schijfjes.
• Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en voeg de ui, de wortel en de aangegeven hoeveelheid water toe.
• Dek de pan af en stoof de groenten 8 - 10 minuten.
• Blus af met de wittewijnazijn. Voeg de honing en de tijm toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

• Wikkel ondertussen de burger in het spek.
• Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burger 2 - 3 minuten per kant.
• Voeg de uienchutney en 1 el water per persoon toe en bak nog 1 minuut.
• Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de overige roomboter, de mosterd, de roomkaas, de Italiaanse kruiden en een scheutje kookvocht toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.

• Snijd de bieslook fijn.
• Verdeel de aardappelpuree, de groenten en de burger over de borden.
• Serveer met de uienjus en garneer het gerecht met de bieslook.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.