Baconburger met romige aardappelpuree

met wortel, uienjus en bieslook

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Belgisk

De aardappelpuree breng je op smaak met mosterd en Italiaanse kruiden. De roomkaas maakt het extra smaakvol!

Allergens

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Mosterd

Soja

Gluten

Melk (inclusief lactose)

Sesamzaad

Utensils

Aardappelstamper

Koekenpan

Pan

Hapjespan met deksel

Tags

Meeste uitstoot

Lekker snel

Ingrediënten

Aardappelen

250 gram

Roomkaas

25 gram

Ontbijtspek

2 plak(ken)

0.5 stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Uienchutney

40 gram

Italiaanse kruiden

0.5 zakje(s)

Gedroogde tijm

0.15 zakje(s)

Verse bieslook

2.5 gram

Meatier burger

1 stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Water

30 ml

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Mosterd

0.5 tl

Wittewijnazijn

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
Zet de aardappelen onder water in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar.
Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

Snipper de ui. Snijd de wortel in dunne schijfjes.
Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en voeg de ui, de wortel en de aangegeven hoeveelheid water toe.
Dek de pan af en stoof de groenten 8 - 10 minuten.
Blus af met de wittewijnazijn. Voeg de honing en de tijm toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Wikkel ondertussen de burger in het spek.
Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burger 2 - 3 minuten per kant.
Voeg de uienchutney en 1 el water per persoon toe en bak nog 1 minuut. Zet daarna het vuur uit.
Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de overige roomboter, de mosterd, de roomkaas, de Italiaanse kruiden en een scheutje kookvocht toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.