• Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
• Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar (zie Tip). Giet daarna af en houd apart.
• Bereid de bouillon.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat het zout dan achterwegen.

• Snipper de ui. Snijd de wortel in dunne schijfjes.
• Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en voeg de ui, de wortel en de aangegeven hoeveelheid water toe.
• Dek de pan af en stoof de groenten 8 - 10 minuten.
• Blus af met de wittewijnazijn. Voeg de honing en de tijm toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

• Wikkel ondertussen de burger in het spek.
• Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burger 2 - 3 minuten per kant.
• Voeg de uienchutney en de bouillon toe en bak nog 1 minuut. Zet daarna het vuur uit.
• Stamp de aardappelen met een klontje roomboter en een scheutje melk. Roer de mosterd, roomkaas en Italiaanse kruiden erdoorheen en breng op smaak met peper en zout. Stamp goed door.

• Snijd de bieslook fijn.
• Verdeel de aardappelpuree, de groenten, de burger en de uienjus over de borden.
• Garneer het gerecht met de bieslook.