met aardappel-knolselderpuree en knapperige witloofsalade
De peperige, lichtbittere smaak van rucola gaat mooi samen met de mildere smaak en delicate textuur van veldsla. De perfecte combinatie voor een evenwichtige en smaakvolle salade!
Allergens
Utensils
Tags
Zalmfilet
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Aardappelen
100 gram
Knolselderij
0.33 stuk(s)
Witlof
0.5 stuk(s)
Rucola en veldsla
20 gram
Kookroom
75 gram
Gedroogde cranberry's
10 gram
Groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
![[Plantaardige] mayonaise](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
[Plantaardige] mayonaise
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 el
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
0.5 el
Mosterd
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Schil de aardappelen en de knolselder en snijd beide in grove stukken.
- Kook beide, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en laat afgedekt staan.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Breng de vis op smaak met peper en zout.
- Snijd de onderkant van de witloostronken. Halveer het witloof in de lengte en verwijder de harde kern.
- Snijd het witloof in dunne reepjes.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rucola en veldsla, de gedroogde cranberry's en het witloof toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai om en bak nog 2 minuten. Haal daarna uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
- Verlaag het vuur. Voeg de knoflook en de room toe.
- Roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Stamp de aardappelen, knolselder, de mosterd en een klontje boter naar smaak met een aardappelstamper tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de puree op borden met de witloofsalade ernaast.
- Verdeel de vis en de romige knoflooksaus eroverheen.
3175
kJ
Energie (kJ)
759
kcal
Energie (kcal)
47
g
Vetten
16.5
g
waarvan verzadigd
46
g
Koolhydraten
13.4
g
waarvan suikers
10.2
g
Vezels
32.3
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
met knolselderpuree en knapperige witloofsalade
met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes
met knoflook-spinaziepuree en verse krulpeterselie
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika