Zalm in hoisinsaus en papillote

Caloriebewust

Eiwitrijk

Snelle bereiding

met verse udonnoedels, broccoli en tomaat

10 min

Moeilijkheid: 1/3

Aziatisch

'En papillote' is een Franse kooktechniek die letterlijk 'in papier' betekent. Bij deze methode worden ingrediënten in bakpapier of folie gevouwen en daarna gebakken. Hierdoor stoomt het voedsel, waardoor het vocht en veel smaak vasthoudt!

Allergens

Soja

Tarwe

Vis

Sesamzaad

Utensils

Kom

Pan

Aluminiumfolie

Keukenpapier

Kleine kom

Tags

Caloriebewust

Lekker snel

Minste uitstoot

Eiwitrijk

Snelle bereiding

Ingrediënten

Verse udonnoedels

100 gram

Zalmfilet

1 stuk(s)

Gemberpuree

5 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Broccoli

150 gram

Tomaat

1 stuk(s)

Zoete Aziatische saus

20 gram

Hoisinsaus

15 gram

[Zoutarme] sojasaus

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Zonnebloemolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook water in een pot voor de broccoli.
Dep de zalm droog met keukenpapier.
Meng in een kom de hoisinsaus met de zonnebloemolie. Voeg de zalm toe en bestrijk hem met de hoisinsaus.
Snijd de tomaat in schijfjes. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes.

Leg 1 stuk aluminiumfolie van 30 x 30 cm per persoon klaar.
Leg de tomatenschijfjes op de folie en leg de zalm met hoisin erbovenop.
Breng op smaak met peper en zout en vouw de aluminiumfolie dicht.
Bak de zalm 12 - 15 minuten in de oven.

Kook de broccoli 1 - 2 minuten.
Voeg de noedels toe en kook in 1 - 2 minuten beetgaar. Giet af en zet opzij.
Snijd de limoen in 6 partjes. Meng in een kleine kom de gemberpuree met de sojasaus, zoete Aziatische saus en honing. Voeg het sap van 1 limoenpartje per persoon toe en meng goed.
Voeg de saus toe aan de noedels en broccoli. Schep goed om en bak 1 minuut op middelhoog vuur.

Verdeel de noedels en broccoli over de borden.
Beleg met de tomaat en gebakken zalm. Wees voorzichtig bij het openen van de folie, want de stoom kan heet zijn.

Nutrition per serving

2383

Energie (kJ)

570

kcal

Energie (kcal)

25.6

Vetten

3.6

waarvan verzadigd

53.3

Koolhydraten