• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Bak het broodje 8 - 10 minuten in de oven.
• Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van ongeveer 2 cm.
• Zet de aardappelen onder water in een pot met deksel en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!

• Snijd de ui in halve ringen. 
• Rasp de wortel met een grove rasp.
• Houd 2 bladen van de sla per persoon apart om later het broodje mee te beleggen. Snijd de overige botersla grof en voeg toe aan een saladekom.
• Snijd de citroen in 6 partjes.
• Meng in een kom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el mayonaise en het sap van 1 citroenpartje. Breng op smaak met peper en zout.

• Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 2 - 3 minuten.
• Voeg 1/2 el honing per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout. Schuif de ui naar een kant van de pan om ruimte te maken voor de burger. Voeg de burger toe aan de pan en bak in 2 - 3 minuten per kant goudbruin.

• Snijd het broodje open en besmeer met de overige mayonaise.
• Beleg met de achtergehouden slabladeren, de burger, de gekaramelliseerde ui en de helft van de kaas.
• Voeg de dressing, wortel, patatjes en de overige kaas toe aan de saladekom en meng met de sla.
• Verdeel de salade en de vegetarische cheeseburger over de borden.